🇪🇸 DO Jerez · Andalucía
⛰ Un blanco joven de Pedro Ximénez que sorprende por su densidad y carácter. Vendimia tardía (unas semanas después del PX Añada) para lograr una uva sobremadurada. Fermentación en acero inoxidable con sus hollejos y crianza de 4 meses sobre lías en botas de roble americano que contuvieron oloroso, con batonnages periódicos.
🍇 100% Pedro Ximénez
🔔👄 Color amarillo oro, limpio y brillante. Nariz intensa de higos, pasas y ciruelas. Boca sedosa, delicada y envolvente, que se expande con elegancia e intensidad.
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