🇪🇸 Castilla y León · Segovia
⛰ 100% Verdejo de viñas viejas prefiloxéricas en pie franco, de una parcela con suelo de cascajo y arena. Uva muy fresca que busca expresar la pureza y la mineralidad del terruño con mínima intervención.
🍇 Verdejo
🛢️ Vendimia manual temprana en cajas de 15 kg para preservar la acidez natural. Selección rigurosa en mesa, despalillado y prensado en prensa hidráulica horizontal. Fermentación larga a baja temperatura con levaduras autóctonas, detenida por frío para conservar azúcares residuales. Embotellado sin filtrar.
🔔👄 Color amarillo pajizo brillante. Nariz de fruta escarchada, aromas florales y matices balsámicos. Boca untuosa, amplia y con un equilibrio excepcional entre frescura ácida y dulzor.
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