🇪🇸 D.O. Rías Baixas · Valle del Salnés · Galicia · España
⛰️ Elaborado por Adega Pedro Méndez, este exclusivo Albariño nace de tres pequeñas parcelas centenarias situadas en Simes, Villalonga y Padriñán (Meaño–Sanxenxo), sobre suelos de xabre (granito descompuesto) y con viñas de más de 80 años. Un vino ecológico de producción muy limitada que expresa con precisión la esencia del Valle del Salnés y la influencia de la Ría de Arousa.
🍇 100% Albariño
🛢️ Vendimia manual y prensado directo de racimos enteros, sin despalillar. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, con fermentación maloláctica parcial. Crianza de 10 meses sobre sus lías en barricas de roble francés, sin bâtonnage, preservando toda la pureza, profundidad y mineralidad del vino.
👃👄 Nariz intensa y elegante, con aromas de fruta de hueso, cítricos, flores blancas y delicadas notas de pan tostado, sobre un marcado fondo mineral. En boca destaca por su gran volumen, textura envolvente, frescura vibrante y una extraordinaria combinación de acidez y salinidad, con un final largo, persistente y de gran complejidad.
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