Queso D.O. Tetilla entero. Pieza de 650 gr aproximadamente. Leche de vaca.
El DO Tetilla es uno de los quesos más famosos de la gastronomía Gallega. Elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas: frisona, pardo alpina y rubia de Galicia.
Tiene una maduración mínima de 20 días, y su forma cónica, cóncava-convexa, es la que le da nombre, porque recuerda a una mama o «tetilla»; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración, característica que comparte con otras especialidades queseras gallegas, como el queso de San Simón.
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