Miel de Azahar

Sin duda un producto estrechamente relacionado con los cítricos sin duda es la miel de azahar. Para conseguir esta miel las abejas se alimentan exclusivamente del néctar de la flor de azahar.  Normalmente y debido a la dificultad que conlleva el cuidado de los cítricos se suele producir esta miel en zonas tradicionalmente centradas en la producción de naranjas, mandarinas y limones. Por ello, no es raro encontrar esta miel en zonas mediterráneas como la Comunidad Valenciana o la Región de Murcia.

Pero, ¿qué es lo que hace a la miel de azahar única?

Características de la miel de azahar

Tras el laborioso proceso que realizan las abejas desde que se alimentan del néctar del azahar hasta que lo depositan en el panal y esperando un poco obtenemos un producto maravilloso.

Esta miel de un color amarillo anaranjado es de un sabor suave y muy aromático que nos recuerda en gran medida a los cítricos como la mandarina o la naranja. Además, y al igual que los cítricos, es una miel dulce y densa con mucha facilidad a la cristalización debido a los azúcares naturales que contiene.

Destacar que es rica en sales minerales como el sodio, el potasio, el zinc, el calcio o el magnesio.

Más en concreto podemos ver estas características nutricionales que suele tener la miel de azahar por cada 100 gramos.

Calorías: 350 kcal por cada 100gr.

Vitaminas: 1 gramos por cada 100gr.

Sales minerales: 1 gramo por cada 100gr.

Azúcares: 80 gramos por cada 100gr.

Agua: 18 gramos por cada 100gr. 

Propiedades de la miel de azahar 

Calma y relaja

Una infusión de leche caliente (siempre que no tengas intolerancia a la lactosa) con miel de azahar sin duda es un relajante perfecto. 

Por la mañana, te ayuda a cargar las pilas 

Debido a los elevados niveles de potasio, al fósforo, la glucosa que contiene, ya que la miel contiene azúcares de rápida absorción.

Sin duda la miel de azahar podría considerarse otro producto que se consigue de los naranjos, limoneros y mandarinos fruto del esfuerzo de las abejas y de los apicultores. En nuestro caso, hemos estrechado lazos con apicultores locales para poder conseguir la mejor miel de azahar posible y con la mayor pureza sin pasar por procesos innecesarios. Tan solo se recoge del panal, se filtra y se guarda en frascos que llegan directamente a ti: de la colmena a tu casa.

Otras utilidades

También destacar que en cocina la miel de azahar es una de las variedades de miel más empleadas por su sabor suave, cítrico y extremadamente aromático.