🇪🇸 Penedès · Catalunya
🏔️ Fruto de viñas viejas de 60 años de Sumoll tinto.
🛢️ Vendimia manual en cajas de 15 kg. Derrapado y selección manual, ligera maceración en prensa. Primera fermentación en depósitos de inox termorregulados a 14-16 °C durante 15 días. Segunda fermentación en botella 45 días. Crianza desde 50 meses sobre lías. Tiraje febrero 2019. Producción limitada de 2.684 botellas. Sin adición de licor de expedición.
Grado alcohólico 12,50 % vol. · Sulfuroso total 45 mg/L · Acidez total 5,4 g/L · Azúcares residuales 2,5 g/L.
🍇 100 % Sumoll tinto
👃👄 Color salmón limpio y brillante con burbujas finas y persistentes. Nariz limpia y fresca de frutos rojos del bosque. En boca, fruta roja envuelta en burbujas finas y crujientes; la acidez refuerza la persistencia y deja un frescor duradero.
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