🇪🇸 Labastida, Rioja Alavesa, La Rioja, España
🪨🌱Viñedo situado a 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos.
🍇 100% Tempranillo
🛢️
Vendimia manual con rigurosa selección de la uva.
Despalillado parcial del 70%, manteniendo un 30% de racimos enteros para aportar complejidad y frescura.
Fermentación en depósitos abiertos con levaduras autóctonas.
Remontados dos veces al día durante 7-8 días para una extracción suave y equilibrada.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son nuevas.
👁️👃👄
Color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. Limpio, brillante y de capa media-alta.
Expresiva y elegante, con aromas de frutas negras y rojas maduras acompañadas de notas florales, especiadas y sutiles recuerdos de cacao, vainilla y tostados finos procedentes de la crianza.
Intenso y estructurado, con una entrada amplia y envolvente.
Taninos firmes pero bien integrados, equilibrados por una buena frescura.Final largo y persistente.
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