🇦🇷 Cafayate Salta,Finca Alto Río Seco
🏔️ Elaborado a partir de uvas procedentes de Finca Alto Río Seco, situada a 1.750 metros sobre el nivel del mar. Un viñedo de altura donde la amplitud térmica y las condiciones extremas favorecen una maduración lenta y una expresión marcada de la fruta y la frescura.
🍇 100% Malbec
🛢️ Vendimia manual, con selección de racimos y posterior selección de bayas para garantizar la máxima calidad.El mosto realiza una maceración en frío durante 4 días a 8 °C y posteriormente fermenta con levaduras nativas del viñedo en tanques de acero inoxidable. Después, el vino pasa a barricas de roble de 225 y 500 litros, con un 40% de barricas nuevas y un 60% usadas, donde permanece durante 14 meses y realiza la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado, seguido de una estiba mínima de 10 meses en botella.
👃💋 Aromas elegantes y complejos, de carácter frutal fresco y definido, con recuerdos de ciruelas y moras negras acompañados de delicados matices florales de rosa. En boca presenta una entrada compacta, con taninos firmes, acidez vibrante y una textura marcada. La fruta fresca y crujiente se combina con sutiles notas herbales. Un final fluido y persistente, con recuerdos de fresno y tomillo.
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